很多人在选购不锈钢的时候，特别是在选择不锈钢餐具的时候，会利用磁石去吸附不锈钢制品了，认为吸得上的就是劣质的不锈钢，其实这种辨别方法是十分不科学的，大家可以翻阅前面灿铭不锈钢材料小编为大家推送过的关于不锈钢制品也可能有磁性的文章。下面小编给大家传授几招真正有用、科学的辨别不锈钢材料优劣的方法，希望能够对大家有所帮助。

一、光谱
    用高压电激发光谱枪（该仪器体积小，携带方便）打光谱可定性区分出钢的元素种类，以及含量的大致高低。

二、色泽
    经过酸洗的不锈钢的表面色泽：300系不锈钢银白色并呈玉色；400系不锈钢白色并稍灰，光泽弱；200系不锈钢的色泽与300系不锈钢相似，稍淡。未经酸洗的不锈钢的表面色泽：300系不锈钢呈棕白色；400系不锈钢呈棕黑色；200系不锈钢呈黑色。
          
三、化学试剂
    有一种专门的试剂叫镍定性液，将其滴在不锈钢表面，通电后瞬间氧化，生成淡白色或浅黄色，说明该不锈钢不含镍；生成淡玫瑰红色且马上褪色变成深黄色，说明该不锈钢含镍在1%—2%左右；生成玫瑰红色且不褪色，说明该不锈钢含镍在4%以上，玫瑰红色越鲜艳说明含镍量越高。     
 
四、火花
    火花鉴别是把不锈钢在砂轮机上磨，观其火花。如火花呈流线形，并有较多较密的节花，即为含锰较高的200系不锈钢；如无节花即为300或400系不锈钢。